學科學系懂多少? | 英國食品科學課程

 

 

英國特色食品多變， 食材配搭和料理方法經常給人感覺很隨意又神奇，但英國對 “食物”卻絕不 “馬虎”，重視的程度直接表現在英國大學對食物科學與工程學相關學科的重視和表現上。

 

所謂的食品科學學科是指研究食物性質和其相關需求的科學的學科，其涉及範圍非常廣泛，物理、農學、生物學、生物化學、包裝材料、環境等等多不勝數。

 

最主要傾向於這些方向 : 食品化學、食品微生物學、食品加工、食品安全

 

食品化學 : 研究食物原料、其化學變化的產生等等

食品微生物學 : 研究食品製造與保藏問題、與微生物關係及變化等等

食品加工 : 研究食品加工方法與問題、環境變化影響等等

食品安全 : 研究食品安全相關問題等等

 

作為重視食品安全的大國，英國對食品科學的教育十分重視，其中以這幾間院校在The Times的世界大學排名內的食品科學排名中佔有優秀的排名。

 

 

Times Higher Education (THE) World University Rankings食品科學排名中英國院校的TOP 10

 

英國排名	院校
1	University of Glasgow格拉斯哥大學
2	University of Surrey薩里大學
3	University of Leeds利斯大學
4	Robert Gordon University羅伯特戈登大學
5	Glasgow Caledonian University格拉斯哥卡里多尼亞大學
6	Queen's University Belfast貝爾法斯特女王大學
7	University of Nottingham諾定鹹大學
8	Ulster University阿爾斯特大學
9	University of Plymouth普利茅斯大學
10	University of Reading雷丁大學

 

 

但有一點需要注意，英國的大學在食品科學相關科目的收生要求上十分嚴格，除了成績要求相對高（學科平均成績要求大約80-85分以上，IELTS不低於6.5）外，更要求修讀過相應科目才能入學，例如生物化學、物理、化學、農業學等等。

 

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資料來源自The Times官方網頁